পটুয়াখালীতে পবিত্র রমজান মাস উপলক্ষে বেড়েছে মাশরুমের চাহিদা। সারা বছর কিছু কিছু নির্দিষ্ট ক্রেতা থাকলেও বর্তমানে এর চাহিদা দুই থেকে তিন গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে সে অনুযায়ী মাশরুমের মূল্যবৃদ্ধি পায়নি। এ কারণে বাড়তি পরিচর্যায় ব্যস্ত মাশরুম চাষিরা। বাড়তি আয়ের সুযোগ পেয়ে অনেকেই মাশরুম চাষে উদ্বুদ্ধ হচ্ছে। এক্ষেত্রে নতুন চাষি তৈরিতে সহযোগিতার কথা বলছে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর।

পটুয়াখালী সদর উপজেলার বাসিন্দা জাহাঙ্গীর হোসেন মানিক। পেশায় শিক্ষক হলেও সম্প্রতি তিনি শুরু করেছেন মাশরুম চাষা। গত কয়েক মাসে কৃষি বিভাগ থেকে প্রশিক্ষণ ও প্রযুক্তিগত সহায়তা নিয়ে বেশ ভালো ফলন পাচ্ছেন তিনি। তবে রমজান মাসে মাশরুমের চাহিদা বেড়েছে কয়েক গুণ। ইফতারির বিভিন্ন খাবার তৈরিতে মাশরুমের ব্যবহার হওয়ায় অনেকেই তার খামার থেকেই মাশরুম সংগ্রহ করছেন।

পটুয়াখালীতে পবিত্র রমজান মাস উপলক্ষে বেড়েছে মাশরুমের চাহিদা। সারা বছর কিছু কিছু নির্দিষ্ট ক্রেতা থাকলেও বর্তমানে এর চাহিদা দুই থেকে তিন গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে চাহিদা বৃদ্ধি পাওয়ায় সবাইকে তাৎক্ষণিকভাবে মাশরুম দেওয়া সম্ভব হচ্ছে না। এক্ষেত্রে দুই থেকে দিন আগে অর্ডার করতে হচ্ছে।

মাশরুমে উচ্চমাত্রার আঁশ থাকে, সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকে এবং প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়া মাশরুমে কোলেস্টেরল কমানোর অন্যতম উপাদান ইরিটাডেনিন, লোভাস্টটিন, এ টাডেনিন, কিটিন এবং ভিটামিন বি, সি ও ডি থাকায় নিয়মিত মাশরুম খেলে উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগ নিরাময় হয়। তাই স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই মাশরুম সংগ্রহ করছেন।

মাশরুম চাষি জাহাঙ্গীর হোসেন মানিক জানান, মাশরুমে উচ্চমাত্রার আঁশ থাকে, সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকে এবং প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়া মাশরুমে কোলেস্টেরল কমানোর অন্যতম উপাদান ইরিটাডেনিন, লোভাস্টটিন, এ টাডেনিন, কিটিন এবং ভিটামিন বি, সি ও ডি থাকায় নিয়মিত মাশরুম খেলে উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগ নিরাময় হয়। স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই মাশরুম সংগ্রহ করছেন। আমরা সরাসরি খামার কিংবা অনলাইনেও মাশরুম বিক্রি করছি।

পটুয়াখালী শহরের আদালত পাড়া এলাকার বাসিন্দা আনোয়ার হোসেন জানান, গত কয়েক মাস থেকে তিনি নিয়মিত মাশরুম খাচ্ছেন। এই রমজান মাসেও ইফতারির বিভিন্ন পদে মাশরুম রাখছেন। এ কারণে সরাসরি খামার থেকেই তিনি তাজা মাশরুম সংগ্রহ করে নিয়ে যাচ্ছেন।

মাশরুম উদ্যোক্তা সৃষ্টিতে সরকার প্রশিক্ষণের পাশাপাশি কারিগরি সহযোগিতা প্রদান করছে। এটি স্থানীয়ভাবে জনপ্রিয় করতে মাশরুমের বাজার সৃষ্টিতেও তারা কাজ করছেন। পারিবারিক প্রয়োজন কিংবা বাণিজ্যিকভাবেও কম জায়গার মধ্যে মাশরুম চাষ করা যায়। ফলে দিন দিন মাশরুম চাষ জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। বর্তমানে প্রতি কেজি মাশরুম বিক্রি হয় ৩০০ টাকায়।

এদিকে মাশরুম চাষ জনপ্রিয় ও লাভজনক করতে সরকার কাজ করছে বলে জানান পটুয়াখালী সদর উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা মো. মোস্তাফিজুর রহমান। তিনি জানান, মাশরুম উদ্যোক্তা সৃষ্টিতে সরকার প্রশিক্ষণের পাশাপাশি কারিগরি সহযোগিতা করছে। এটি স্থানীয়ভাবে জনপ্রিয় করতে মাশরুমের বাজার সৃষ্টিতেও তারা কাজ করছেন।

পারিবারিক প্রয়োজন কিংবা বাণিজ্যিকভাবেও কম জায়গার মধ্যে মাশরুম চাষ করা যায়। ফলে দিন দিন মাশরুম চাষ জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। বর্তমানে প্রতি কেজি মাশরুম বিক্রি হয় ৩০০ টাকায়।