ছুটির দিন মানেই প্রিয়জনদের সঙ্গে সময় কাটানো, গল্প করা আর ভালো ভালো খাবার খাওয়ার আনন্দ। এই দিনটাকে আরও সুন্দর করে তুলতে আমরা সবাই চাই একটু বিশেষ কিছু। এই ছুটিতে প্রিয়জনদের জন্য সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন গাজরের পায়েস। এই পায়েস খুবই সুস্বাদু। বানাতেও খুব বেশি ঝামেলা নেই, উপকরণও কম। পরিবারের সবাই বা বন্ধুরা একসঙ্গে বসে এই মিষ্টি পায়েস খেলে ছুটির আনন্দ আরও বেড়ে যাবে।

আসুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে মজাদার গাজরের পায়েস তৈরি করবেন-

উপকরণ:
১.গাজর ২ টি খোসা ছাড়িয়ে গ্ৰেট করা
২. চিনি আধা কাপ
৩. তেজপাতা ১ টি
৪. ছোট এলাচ ২ টি
৫. দুধ আধা কেজি
৬. কনডেন্সড মিল্ক ২ চা চামচ
৭. ঘি ১ চা চামচ
৮. কাজু, পেস্তা, কাঠ বাদাম কুচি সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালি:

প্রথমে একটি প্যানে ঘি দিয়ে তা গরম করুন। এরপর এতে গ্রেট করা গাজর দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না গাজর নরম হয়ে যায়। ভাজা গাজরের মধ্যে দুধ ঢেলে দিন। দুধ ফুটতে থাকা অবস্থায় এতে একে একে এলাচ এবং তেজপাতা দিয়ে দিন। এরপর কনডেন্সড মিল্ক এবং চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। পায়েস ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে কাজু বাদাম, পেস্তা বাদাম এবং কাঠ বাদামের কুচি ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।