বাঙালির যে কোনো শুভ কাজে মিষ্টি চাই। মিষ্টির মধ্যে অত্যন্ত চেনা হল পানতোয়া। পরীক্ষার ফলাফলের পর যদি দোকানে মিষ্টি না পাওয়া যায়, তাহলে বাসাতেই বানিয়ে নিন। এক্ষেত্রে, সন্দেশ, রসগোল্লা, বা পানতোয়া সবই বাসায় তৈরি করা যায়। হাতের কাছেই যে উপকরণ আছে তা দিয়েই পানতোয়া বানিয়ে ফেলতে পারেন। আসুন জেনে নিই কিভাবে তৈরি করবেন-

উপকরণ :

১. দুধের ছানা ২ কাপ
২. সুজি ২ টেবিল চামচ
৩. ময়দা আধা কাপ
৪. ঘি ২ টেবিল চামচ
৫. বেকিং সোডা কোয়ার্টার চা চামচ
৬. তেল পরিমাণমতো
৭. চিনি ২ কাপ
৮. পানি ২ কাপ
৯. এলাচ গুঁড়া সামান্য
১০. লেবুর রস ১ চা চামচ
১১. জাফরান সামান্য

প্রস্তুত প্রণালি :

ছানা, সুজি, বেকিং সোডা দিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে ঘি দিয়ে ভালোভাবে হাত দিয়ে মেশান। এবার ছোট ছোট বল তৈরি করুন। প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পানতোয়ার বলগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চিনি, পানি দিয়ে সিরা তৈরি করে এলাচ গুঁড়া যোগ করুন। ভাজা পানতোয়া গুলো সিরায় ঢেলে দিয়ে অল্প আঁচে ১৫ মিনিট রাখুন। চুলা থেকে নামিয়ে জাফরান দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পানতোয়া।