চিংড়ি দিয়ে ভাপা, মালাইকারি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু চিংড়ির স্টু কখনো কি খেয়েছেন? চিকেন বা মাটন স্টুর মতোই এটি দারুণ সুস্বাদু, তবে তুলনায় কম প্রচলিত। অথচ চিংড়ির স্টুর ঝোল ও মসলার হালকা ঘ্রাণ ভাত, রুটি বা খিচুড়ির সঙ্গে অসাধারণ লাগে। বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এবং ছোট-বড় সকলেরই পছন্দ করবে।
আসুন জেনে নেওয়া যাক চিংড়ির স্টু যেভাবে তৈরি করবেন-

উপকরণ:
১. বাগদা চিংড়ি ৪-৫টা
২. গাজর টুকরা আধা কাপ
৩. আদা কুচি ১ চা চামচ
৪. রসুন কুচি ১ চা চামচ
৫. মাখন ১ চা চামচ
৬. ওয়েস্টার সস আধা চা চামচ
৭. লেবুর রস ১ চামচ,
৮. ডাবের পানি ১ কাপ
৯. ডাবের শাঁস ১ টেবিল চামচ
১০. ক্যাপসিকাম কুচি ১ কাপ
১১. কাঁচামরিচ ১ টি
১২.পেঁয়াজ কুচি ১ চা চামচ
১৩. লবণ স্বাদ অনুযায়ী

প্রস্তুত প্রণালি:
চিংড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এবার গাজর, ক্যাপসিকাম দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। সবজিগুলো কিছুটা নরম হলে চিংড়িগুলো প্যানে দিয়ে দিন। এবার লবণ, ওয়েস্টার সস ও মরিচ মিশিয়ে দিন।
সবকিছু ভালোভাবে মাখা হলে ডাবের পানি ঢেলে দিন। ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। স্টু ফুটে এলে লেবুর রস যোগ করুন। হয়ে গেলে ডাবের শাঁসের কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।